按照食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度QS認(rèn)證的要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件

內(nèi)容包括：

1、環(huán)境條件

2、生產(chǎn)設(shè)備條件

3、原材料要求

4、加工工藝及過程

5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求

6、人員要求

7、檢驗設(shè)備要求

8、包裝標(biāo)識要求

9、儲運要求

10、質(zhì)量管理要求

具體見《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》對“必備條件”的要求。不同食品的生產(chǎn)加工企業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的具體要求不同，這在國家質(zhì)檢總局制定的《食品生產(chǎn)許可證實施細則》中，作了詳細的規(guī)定。

如對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件，《細則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立在沒有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區(qū)，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產(chǎn)車間、庫房等設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲存等特點，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。

再如對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備條件，《細則》要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，需要的生產(chǎn)設(shè)備不同。

而對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的加工工藝過程，《細則》要求，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，采取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗?zāi)芰Γ�《細則》要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段。凡不具備出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗機構(gòu)進行產(chǎn)品出廠檢驗；對產(chǎn)品包裝，《細則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，符合國家有關(guān)法律法規(guī)和相應(yīng)的國家強制標(biāo)準(zhǔn)的要求。